Món ngon mỗi ngày: Tôm rim cà chua

THỰC HIỆN

Bước 1: Nêm tôm gồm muối tiêu. Trong chảo lớn, đun dầu ô liu ở nhiệt độ cao vừa.

Cho tôm vào và nấu cho đến khi các đốm có màu hồng và vàng nhẹ, từ 1 đến 2 phút mỗi mặt. Dùng thìa để chuyển tôm ra đĩa.

Bước 2: Cho cà chua vào chảo, nêm muối và tiêu, vừa nấu vừa khuấy một hoặc hai lần cho đến khi chúng bắt đầu nổi từng đốm, 3 đến 4 phút. Cho ngô vào, nêm chút muối và tiêu, vừa nấu vừa đảo một hoặc hai lần cho đến khi cà chua bung ra và ngô có màu vàng đều trong vòng 3 đến 4 phút. Cho tỏi và ớt sừng đã băm nhuyễn vào nấu, khuấy đều, khoảng 1 phút cho đến khi bạn dậy mùi tỏi.

Bước 3: Giảm nhiệt xuống mức trung bình, và thêm rượu vang và nước cốt chanh, cạo sạch các mảng nâu ở đáy chảo. Nấu cho đến khi gần bay hơi, sau đó cho bơ vào và khuấy cho đến khi tan chảy. Thêm tôm và nước ép của nó và khuấy cho đến khi ấm qua. (Nếu nước sốt bị vỡ và trông có dầu mỡ, hãy thêm 1 hoặc 2 thìa cà phê nước và khuấy cho đến khi được nhũ hóa.)

Bước 4: Sau khi tắt bếp, cho rau thơm vào, nêm muối tiêu vừa ăn, có thể vắt thêm chanh nếu thích. 

(Nguồn: NYT Cooking)