Món ngon mỗi ngày: Trứng tráng khoai tây chiên

THÀNH PHẦN

171 gram khoai tây chiên

2 muỗng canh dầu ô liu

Muối Kosher và hạt tiêu đen

THỰC HIỆN

Bước 1: Đập trứng vào một chiếc bát vừa và đánh mạnh cho đến khi nổi bọt và có màu nhạt, khoảng 4 phút. (Nếu bạn có máy đánh trứng dạng bong bóng, bây giờ là lúc sử dụng nó: Máy đánh trứng sẽ sục khí tốt hơn máy đánh trứng thông thường, sẽ mất một nửa thời gian và công sức. Dù bằng cách nào, cánh tay của bạn sẽ bị bỏng khi kết thúc việc này, nhưng bông gòn , trứng tráng phồng sẽ là phần thưởng của bạn.)

Bước 2: Thêm 1 thìa dầu vào chảo chống dính, đun ở nhiệt độ vừa.

Bước 3: Thêm khoai tây chiên vào trứng. Sử dụng thìa nhựa, nhẹ nhàng gấp một vài lần để đảm bảo các chip được phủ. Để khoai tây chiên trong 1 phút.

Bước 4: Đổ hỗn hợp vào chảo, dùng thìa dàn đều khoai tây thành một lớp đều, sau đó để trứng tráng khỏi thành chảo.

Bước 5: Sau khi phần dưới của trứng tráng vừa sắp đặt - nó hầu như không bắt màu nhưng phần trên chưa hoàn toàn - 3 đến 4 phút, đậy trứng tráng bằng đĩa úp ngược hoặc nắp phẳng lớn. Chống một tay lên đĩa và giữ chảo bằng tay cầm, nhẹ nhàng lật trứng tráng để thả vào đĩa.

Bước 6: Thêm 1 muỗng canh dầu còn lại vào chảo, sau đó cẩn thận trượt trứng tráng từ đĩa, chưa nấu chín mặt xuống, vào chảo và nấu trong khoảng 2 phút. Trượt trứng tráng ra đĩa, cắt miếng, thưởng thức ngay lập tức.

(Nguồn: NYT Cooking)