Món ngon mỗi ngày: Cách làm món ốc bươu nhồi thịt thơm ngon

Chuẩn bị nguyên liệu

- Ốc bươu 1 kg (5 người ăn).

- Giò sống 150 gr

- Thịt nạc xay 150 gr

- Nấm mèo: 20 gr

- Gừng băm, hành tím, nấm mèo, đường, muối, tiêu sọ, sả cây.

- Rau răm, là tía tô.

- Gia vị làm nước mắm gừng: 1 muỗng canh nước mắm 1 muỗng canh nước cốt chanh 1 muỗng cà phê đường 1/2 muỗng cà phê bột ngọt 1 muỗng cà phê gừng tươi giã nhuyễn 1 muỗng cà phê tỏi 1 muỗng cà phê ớt bằm.

Hướng dẫn cách làm

- Ốc bươu mua về, ngâm cùng nước vo gạo, ớt cho nhả hết nhớt và bùn đất, rửa sạch.

- Luộc ốc với sả cây và gừng. Khi ốc chín, khều lấy thịt, rửa sạch với nước cốt chanh pha loãng. 

-  Vỏ ốc rửa sạch, trụng qua nước sôi, để ráo.

- Ngâm nấm mèo với nước ấm cho nở, rồi xắt sợi to. 

- Xắt thịt ốc thành miếng nhỏ rồi trộn với giò sống, thịt nạc xay, nấm mèo. Nêm ít tiêu, bột ngọt, đường. 

- Viên hỗn hợp trên thành viên nhỏ.

- Tước từng bẹ lá sả, cắt khúc vừa. Cuốn hỗn hợp thịt ốc vào trong lá sả, cho vào từng vỏ ốc và đem hấp chín.

- Ốc bươu nhồi thịt ăn cùng lá tía tô, rau răm và nước mắm gừng.

Chia sẻ Chia sẻ

Chia sẻ

Lưu tin