Món ngon mỗi ngày: Cách làm cá nục kho măng dân dã ngon cơm

Cá nục kho măng với vị ngọt, mềm, chắc của thịt cá cùng vỏ ngoài thấm gia vị mặn ngọt, cay cay ăn với cơm nóng sẽ làm cả nhà bạn thích mê.

Nguyên liệu cho món cá nục kho măng

Chuẩn bị nguyên liệu

- Cá nục: 1 con khoảng 500g

- Măng vàng: 2-3 nhánh

- Riềng: 1 nhanh nhỏ

- Ớt tươi cay: 1 quả

- Ớt bột: 1 thìa cà phê

- Hành: 1 củ

- Tiêu: ½ thìa cà phê

- Đường: 1 thìa cà phê

- Mắm, muối

Sơ chế nguyên liệu

Cá đánh vảy, rửa sạch qua nước muối pha loãng rồi cắt thành khúc nhỏ.

Măng cắt bỏ đoạn già, cắt khúc ngắn và xé măng thành miếng vừa ăn. Ngâm và rửa măng nhiều lần cho hết chua. Có thể chần qua măng với nước sôi cho hết chua.

Ớt, hành, riềng băm nhỏ

Các bước nấu cá nục kho măng

Bước 1

Đổ dầu vào chảo cho nóng già rồi cho cá vào chiên sơ cho vỏ ngoài ngả vàng.

Bước 2

Cho dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho đường vào cho đến khi đường ngả vàng thì cho hành, riềng vào đảo cho thơm và vàng.

Bước 3

Cho cá và măng vào, đảo nhẹ măng cho cá không bị nát.

Bước 4

Cho gia vị mắm, muối, ớt vào cho vừa miệng rồi đậy vung cho cá chín khoảng 20 phút.

Nếu nước trong nồi cạn thì đổ thêm một chút nước rồi đun cho cá khô và cứng mình lại.

Cuối cũng là tắt bếp và rắc ít hạt tiêu lên trên cho thơm.

Chia sẻ Chia sẻ

Chia sẻ

Lưu tin