Cách nấu hoành thánh xá xíu đơn giản mà ngon cho ngày cuối tuần

Chuẩn bị nguyên liệu

- Thịt vai: 300g, thịt nạc dăm: 200g

- Tôm tươi: 200g, tôm khô: 20g

- Xương gà: 2 bộ

- Vỏ hoành thánh: 200g

- Lá hẹ: 1 bó nhỏ

- Xốt ướp xá xíu: ½ gói

- Sữa tươi: khoảng 100ml

- Hành khô, tỏi khô

- Gia vị: Mắm, muối, hạt nêm, tiêu…

Hướng dẫn cách làm

Bước 1: Làm thịt xá xíu

- Thịt vai rửa sạch, đem chần sơ với nước sôi rồi ướp cùng nước xốt, bột ngọt, hạt tiêu và sữa tươi. Cho thịt vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 3 tiếng để thịt thấm gia vị.

- Tỏi khô đập dập, băm nhỏ.

-  Phi thơm tỏi với chút dầu ăn rồi cho thịt đã ướp, nước ướp vào nồi nấu. Khi nước xốt sôi, bạn hạ lửa nhỏ cho thịt chín dần.

- Khi thịt chín, gắp thịt cho vào lò nướng đã làm nóng sẵn, nướng thịt khoảng 10 phút với nhiệt độ 200 độ C rồi lấy ra.

- Đợi thịt nguội, cắt thành những miếng mỏng.

Bước 2: Nấu nước dùng hoành thánh

- Xương gà rửa sạch, chặt nhỏ, chần sơ với nước sôi rồi cho vào nồi khác, đổ nước vào hầm trong khoảng 30 phút. Lọc lấy phần nước dùng để riêng.

Bước 3: Làm hoành thánh

- Hành khô đập dập, băm nhỏ.

- Thịt nạc dăm rửa sạch, chần sơ, để ráo rồi băm nhuyễn. Ướp thịt với hành tím, bột ngọt, hạt tiêu.

- Tôm tươi rửa sach, lột vỏ, bỏ đầu, lấy chỉ đen ở sống lưng cho tôm bớt tanh. Ướp tôm với hành tím, bột ngọt, hạt tiêu.

- Trải miếng vỏ hoành thánh lên một mặt phẳng, múc thịt heo dàn mỏng rồi cho một con tôm, một hạt tiêu và giữa (bạn có thể không dùng hạt tiêu). Bóp hai mép để định hình hoành thánh, làm lần lượt cho tới hết.

Bước 4: Nấu hoành thánh

- Lá hẹ rửa sạch, cắt khúc ngắn.

- Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm.

- Phi thơm tỏi và tôm khô, cho tất cả vào nồi nước dùng gà rồi nấu lại. Khi nước dùng sôi, lần lượt cho hoành thánh vào nồi. Hoành thánh nổi lên là chín, bạn nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp.

Hoàn thành

Múc hoành thánh và nước dùng ra tô, thêm thịt xá xíu, lá hẹ lên trên rồi ăn nóng.

Chia sẻ Chia sẻ

Chia sẻ

Lưu tin