icon icon img
Nhận bản tin

Liên hệ quảng cáo

Email: banbientap@baocungcau.net

Hotline: 0917 267 237

icon

Quên mật khẩu?

Có tài khoản? Đăng nhập

Vui lòng nhập mật truy cập tài khoản mới khẩu

Thay đổi email khác
icon

Mẹo nhận biết măng tươi ngâm hóa chất

Sức khỏe

16/01/2020

11:02

Trên thị trường tràn lan măng dùng hóa chất để ngâm là mối quan tâm của người tiêu dùng.

 Việc dùng hóa chất tẩy măng nếu không đúng loại phụ gia thực phẩm được phép với liều lượng quy định sẽ gây ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức khỏe người tiêu dùng, đặc biệt hệ tiêu hóa, phá hủy gan, thận. Bột sắt, kim loại nặng có thể gây nhiễm độc thai nhi, giòn xương, ung thư…

Vậy làm thế nào để có thể phân biệt loại măng an toàn với loại măng có ngâm hóa chất

Nếu măng ngâm thường, không chất bảo quản thì người nội trợ có thể yên tâm khi chế biến. Nhưng tại một số xưởng kinh doanh măng muốn tăng lợi nhuận, họ có thể sử dụng một số chất độc hại.

Rất nhiều cơ sở sản xuất măng đã được phát hiện dùng hóa chất công nghiệp để tẩy trắng măng trước khi đưa ra thị trường. Theo đó, các cơ sở này dùng hóa chất để tẩy trắng măng. Tiếp đó ngâm vào phẩm màu để có màu vàng tươi và bày bán ra thị trường.

Mẹo nhận biết măng tươi ngâm hóa chất cực đơn giản.
Mẹo nhận biết măng tươi ngâm hóa chất cực đơn giản.

Để nhận biết măng tươi tự nhiên nhằm tránh mua phải măng ngâm hóa chất tẩy rửa công nghiệp tràn lan nhiều độc hại đang bán trên thị trường, bạn có thể phân biệt bằng mẹo đơn giản sau.

Màu sắc bên ngoài, măng không hóa chất do được ngâm muối nên có màu hơi thâm đen, trong khi măng ngâm hóa chất có màu trắng phau, hoặc màu vàng đậm do được ngâm bột vàng.

Bình thường măng vàng nguyên thủy có màu vàng nhạt, còn măng hóa chất thì màu vàng đậm. Còn măng tự nhiên có màu vàng nhạt hoặc hơi thâm đen. Măng ngâm hóa chất có màu trắng phau

Về độ giòn, măng ngâm hóa chất thường giòn, bẻ dẽ gãy vụn. Còn măng tự nhiên do ngâm muối nên dai hơn, không dễ gãy khi bẻ.

Độ bóng: Măng ngâm hóa chất thường có độ bóng, trông bắt mắt, không bao giờ bị ẩm mốc. Trong khi đó những cọng măng không ngâm hóa chất thường cái to cái nhỏ, không có độ bóng và nhìn không bắt mắt.

Ngửi mùi măng: Khi chọn măng, những bà nội trợ cũng nhớ gửi mùi măng, nếu ngửi thấy mùi hóa chất hoặc măng không có mùi tự nhiên thì không nên mua.

Bởi măng sấy bằng lưu huỳnh sẽ có mùi khét đặc trưng của măng ngâm lưu huỳnh. Khi ngửi sẽ có mùi SO2 rất đặc trưng SO2 (mùi diêm sinh).

Ngược lại, măng không tẩm hóa chắt còn lưu giữ mùi thơm đặc trưng, không có mùi lạ, không bị mốc.

Lưu ý khi chọn măng tươi: Khi chọn măng tươi, người tiêu dùng nên chọn củ có hình thô, to nhỏ đều nhau, không cong, giòn nhưng non; không có lá vàng, lá nát, măng không héo, bề mặt không có đốm; vỏ mỏng, chất giòn, nhiều nước; Vị tươi ngon có mùi thơm đặc trưng. Trường hợp măng có màu trắng, vàng bất thường và có mùi hôi thì không nên sử dụng.

 Mẹo để giảm độc tố trong măng

Bóc hết vỏ măng, cắt thành lát mỏng hoặc xé nhỏ thành sợi đem ngâm vào nước sạch qua đêm cho bớt độc rồi rửa lại trước khi chế biến thành các món ăn.

Với các loại măng đắng nên ngâm bằng nước vôi trong luộc bỏ vài lượt để bỏ bớt những nước đầu cho tới khi thấy nước trong rồi mới đem chế biến. Trong khi luộc, nấu nên mở vung cho chất độc bay hơi.

Mẹo làm giảm độc tố măng trước khi ăn. 
Mẹo làm giảm độc tố măng trước khi ăn. 

Cho nước gạo vào ngập hết măng. Đun lửa vừa, khi thử thấy măng mềm thì tắt lửa. Chờ măng nguội, rồi xả lại vài lần bằng nước sạch. Măng sẽ không còn vị đắng, bạn có thể đem chế biến món ăn mà mình yêu thích.

Trước khi sấy hoặc phơi măng khô nên ngâm qua nước muối, lúc sử dụng để chế biến thành các món ăn nên chần lại bằng nước nóng hoặc luộc lại càng tốt. Muối măng chua cũng là một biện pháp là giảm tính độc của măng.

Thực hiện: VIÊN VIÊN (t/h)
iconChia sẻ icon Chia sẻ
icon Chia sẻ

Đọc thêm

Gần 1/10 dân số thủ đô nhiễm COVID-19, một quốc đảo ở Thái Bình Dương ban bố tình trạng 'thảm họa'

Gần 1/10 dân số thủ đô nhiễm COVID-19, một quốc đảo ở Thái Bình Dương ban bố tình trạng 'thảm họa'

Một "thảm họa về sức khỏe" đã được tuyên bố trên Quần đảo Marshall, một đảo quốc nằm ở Nam Thái Bình Dương, sau khi biến thể Omicron đã lây nhiễm cho hơn 1/10 cư dân ở thủ đô Majuro trong vòng một tuần.

Sức khỏe

15/08/2022

Hãy bỏ ngay 5 thói quen này nếu không muốn 'cậu nhỏ' ngày càng teo lại

Hãy bỏ ngay 5 thói quen này nếu không muốn 'cậu nhỏ' ngày càng teo lại

Dương vật có đủ hình dạng, kích cỡ và điều quan trọng là bạn phải chăm sóc cậu nhỏ của mình một cách cẩn thận. Tiến sĩ Siyamak Saleh đã chỉ ra những thói quen có hại cho dương vật của bạn.

Sức khỏe

13/08/2022

14 tư thế yoga hỗ trợ giảm đau trong thời kỳ kinh nguyệt

14 tư thế yoga hỗ trợ giảm đau trong thời kỳ kinh nguyệt

Tổng hợp 14 tư thế yoga giúp bạn cảm thấy tốt hơn trong kỳ kinh nguyệt.

Sức khỏe

13/08/2022

Phòng khám chuyên khoa thẩm mỹ Pasteur bị tước giấy phép hành nghề

Phòng khám chuyên khoa thẩm mỹ Pasteur bị tước giấy phép hành nghề

Thanh tra Sở Y tế TP.HCM vừa quyết định tước giấy phép 3 tháng đối với Phòng khám chuyên khoa thẩm mỹ Pasteur và phạt 110 triệu đồng.

Sức khỏe

11/08/2022

Cách phân biệt bóng nước của bệnh đậu mùa khỉ và bệnh zona

Cách phân biệt bóng nước của bệnh đậu mùa khỉ và bệnh zona

Bệnh zona khác với bệnh đậu mùa khỉ, hai bệnh này do virus từ các họ khác nhau gây ra và chúng khó có thể bị nhầm lẫn với nhau dựa trên các xét nghiệm hoặc các triệu chứng thực thể như vị trí phát ban.

Sức khỏe

10/08/2022

Hậu COVID-19 làm suy giảm ham muốn tình dục như thế nào?

Hậu COVID-19 làm suy giảm ham muốn tình dục như thế nào?

Mặc dù phần lớn những người từng nhiễm COVID-19 sẽ hồi phục sau vài tuần nhưng vẫn có một số người có thể gặp những triệu chứng kéo dài nhiều tháng sau khi khỏi bệnh, trong đó có chứng rụng tóc và suy giảm ham muốn tình dục.

Sức khỏe

10/08/2022

Trung Quốc phát hiện loại virus mới, lây truyền từ động vật, đã có 35 người nhiễm

Trung Quốc phát hiện loại virus mới, lây truyền từ động vật, đã có 35 người nhiễm

Theo globaltimes, Trung Quốc phát hiện virus mới có nguồn gốc từ động vật và đã lây cho 35 người với triệu chứng giống COVID-19 như sốt, mệt mỏi, ho, chán ăn, đau cơ, buồn nôn.

Sức khỏe

09/08/2022

5 mẹo đơn giản để có được hơi thở thơm tho

5 mẹo đơn giản để có được hơi thở thơm tho

Danh sách những thứ gây hôi miệng và tư vấn cho bạn cách để ngăn chặn nó.

Sức khỏe

08/08/2022

Đây là 10 lý do cho thấy tình dục tốt cho sức khỏe, ngăn ngừa cả bệnh ung thư

Đây là 10 lý do cho thấy tình dục tốt cho sức khỏe, ngăn ngừa cả bệnh ung thư

Tình dục có thể giúp chúng ta sống lâu hơn, sống khỏe hơn bằng cách tăng cường khả năng miễn dịch, giảm huyết áp và giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư.

Sức khỏe

07/08/2022