icon icon img
Nhận bản tin

Liên hệ quảng cáo

Email: banbientap@baocungcau.net

Hotline: 0917 267 237

icon

Quên mật khẩu?

Có tài khoản? Đăng nhập

Vui lòng nhập mật truy cập tài khoản mới khẩu

Thay đổi email khác
icon

Hàng loạt doanh nghiêp lại kiến nghị bỏ quy định bắt buộc bổ sung vi chất trong chế biến thực phẩm

Bổ sung i-ốt vào nước mắm; sắt, kẽm vào bột mì… theo các doanh nghiệp và chuyên gia thực phẩm khiến sản phẩm biến đổi chất lượng, không có tác dụng tích cực với người tiêu dùng.

Quy định bổ sung vi chất dinh dưỡng trong chế biến thực phẩm tại Nghị định 09/2016/NĐ-CP của Chính phủ ngày 28/1/2016. Theo đó muối dùng để ăn trực tiếp, dùng trong chế biến TP phải được bổ sung i-ốt” (có hiệu lực áp dụng từ ngày 15/3/2017) và quy định “bột mỳ dùng trong chế biến thực phẩm (TP) phải được tăng cường sắt và kẽm có hiệu lực áp dụng từ ngày 15/3/2018.

Tại hội thảo “Thực trạng và Đánh giá kết quả tác động trong 5 năm thực hiện quy định bổ sung vi chất dinh dưỡng vào trong chế biến thực phẩm” tổ chức tại TP.HCM ngày 12/11, đại diện Hội Lương thực thực phẩm TPHCM (FFA), Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu Thủy sản Việt Nam (VASEP), Hiệp hội thực phẩm Minh Bạch (AFT), Hội DN Hàng Việt Nam Chất lượng cao và Hội nước mắm Phú Quốc tiếp tục kiến khị Chính phủ, Bộ Y tế nên bỏ quy định này.

bo-sung-vi-chat.jpg
Các chuyên gia thực phẩm cho rằng, thực phẩm được bổ sung vi chất có thể gây hại sức khỏe với những người không thiếu các vi chất này - Ảnh minh họa

Các DN thực phẩm và các chuyên gia cùng chung quan điểm cho rằng, một số vi chất như i-ốt là một chất oxy hóa mạnh khi bổ sung vào các loại thực phẩm sử dụng công nghệ sấy như sản phẩm thủy sản; rau củ, thịt gia cầm, sản phẩm (SP) từ ngũ cốc hay các loại bột gia vị, bột chế biến sẵn để làm các loại bánh ngọt; các SP ăn ngay, ăn liền... dễ sinh phản ứng làm biến đổi chất lượng SP như biến mùi, vị, màu sắc. Đáng nói, sản phẩm thành phẩm không có hoặc chỉ có rất ít i-ốt.

Bà Hồ Kim Liên - Chủ tịch Hội Nước mắm Phú Quốc - cho biết, hội đã thử nghiệm bổ sung I-ốt tại nước mắm Phú Quốc Khải Hoàn. Kết quả, chỉ tiêu hóa lý độ đạm, amon, amin, muối trong nước mắm không thay đổi; hàm lượng i-ốt bổ sung không thay đổi trong suốt quá trình ủ chượp; thay vào đó màu nước mắm chuyển màu đen sậm.

“Hàm lượng i-ốt sẵn có trong nước mắm Phú Quốc từ 300-400mcg/l. Nếu một người trưởng thành dùng 10ml nước mắm/ngày thì sẽ hấp thụ được 3-4mcg I-ốt. Mặc dù, theo khuyến cáo của tổ chức y tế nhu cầu cơ thể người trưởng thành cần 150mcg I-ốt/ngày, nhưng hàng ngày con người còn dùng các thực phẩm khác có chứa hàm lượng I-ốt khác nhau”, bà Liên phân tích.

Còn theo bà Huỳnh Kim Chi - Tổng giám đốc Công ty Bột mì Quốc Tế, các quốc gia nhập khẩu bột mì không bắt buộc và không có nhu cầu đối với bột mì có bổ sung vi chất sắt, kẽm. Một số công ty chế biến thực phẩm trong nước thì yêu cầu DN cam kết không bổ sung vi chất sắt, kẽm vào thành phần bột mì. Theo phản ánh từ các DN, khi sử dụng bột mì có bổ sung vi chất sắt, kẽm đều làm SP thay đổi chất lượng, màu sắc, độ mềm, mịn…

Bà Phạm Minh Thùy Trang - Trưởng phòng Nghiên cứu & Phát triển, Công ty cổ phần Việt Nam Kỹ nghệ Súc Sản (VISSAN), I-ốt rất nhạy với nhiệt độ và ánh sáng, mà các SP chế biến từ thịt thường dùng nhiệt độ cao. Do vậy, sản phẩm được bổ sung I-ốt nhưng sau quá trình xử lý nhiệt lại không còn tồn dư I-ốt. SP còn bị biến đổi màu sắc, mùi vị do có sự tác động của I-ốt với các thành phần nguyên liệu ban đầu. Việc sử dụng muối có tăng cường I-ốt cũng khiến chi phí tăng thêm 5% nhưng quan trọng là không còn hiệu quả cho người sử dụng SP.

Các chuyên gia về thực phẩm cho rằng, những SP như nước mắm, bột mì... có bổ sung vi chất I-ốt, sắt, kẽm vô hình trung làm ảnh hưởng đến những người tiêu dùng không có nhu cầu bổ sung các chất này. Thậm chí, nguy cơ khiến nhiều người dư thừa những vi chất này trong cơ thể, gây ra những căn bệnh không mong muốn. Quy định này cũng làm hạn chế quyền được lựa chọn thực phẩm của người tiêu dùng.

Tiến sĩ Đỗ Việt Hà - Ủy viên Ban chấp hành Hội Hóa học TP.HCM - cho biết, người bị thừa sắt, các cơ quan nội tạng bị tổn thương, mệt mỏi, yếu, suy nhược cơ thể...; thừa kẽm thường bị nôn ói, chóng mặt, mầm bệnh dễ phát triển... Tình trạng thừa I-ốt (thường tập trung ở những người ăn mặn, ăn rong biển, cá, tôm...) sẽ tăng nguy cơ ngộ độc i-ốt. Nhật Bản là nước giám sát, cảnh báo rất kỹ việc bổ sung I-ốt.

“Quy định bổ sung vi chất không hợp lý sẽ làm hạn chế sự hội nhập quốc tế về thương mại, nhất là xuất khẩu. Vô tình làm ảnh hưởng đến sức khỏe của một số đối tượng không cần thiết phải bổ sung thêm vi chất. Đặc biệt ảnh hưởng đến chất lượng SP truyền thống đã được quốc tế công nhận, ảnh hưởng đến sản xuất của một số nhà máy quy mô lớn”, tiến sĩ Hà lưu ý.

Ông Vũ Thế Thành - Thành viên Hội đồng tư vấn Khoa học thuộc Ban Quản lý An toàn thực phẩm TP.HCM - cho rằng, hiện i-ốt chỉ nên bổ sung cho người ở nông thôn, cao nguyên chứ không nên áp dụng đại trà. Ở các nước tiên tiến, các nhà sản xuất muối đều có hai loại có I-ốt và không có I-ốt để tự người tiêu dùng lựa chọn theo nhu cầu chứ không áp dụng đại trà như Việt Nam. Do đó Chính phủ cần xem lại quy định này.

Thay vào đó, cơ quan chức năng nên quy định và kiểm tra muối i-ốt ngoài thị trường và hướng dẫn các bà nội trợ cách sử dụng muối I-ốt một cách khoa học. Nếu bắt DN bổ sung i-ốt vào thực phẩm sẽ làm khó những người tiêu dùng bị cường giáp... không có sự chọn lựa SP vốn phải kiêng i-ốt. DN bắt buộc thực hiện quy định này phải chịu chi phí giá thành tăng, sản phẩm không giữ được màu sắc, mùi vị khó cạnh tranh, xuất khẩu; DN “chết” ngay trên sân nhà. Nhật Bản yêu cầu SP không có I-ốt, như vậy DN xuất khẩu vào thị trường này sẽ phải đầu tư thêm một dây chuyền hoặc tổ chức sản xuất riêng để đáp ứng sẽ gây tốn kém.

Nếu muốn bổ sung vi chất kể trên cần có quy hoạch vùng miền, không công bằng khi bắt buộc tất cả người dân dùng SP có bổ sung i-ốt, sắt, kẽm... Tức là, Nhà nước không nên bắt buộc mà khuyến khích DN bổ sung i-ốt”, ông Thành đề xuất.

Đại diện VISSAN kiến nghị Chính phủ, Bộ Y tế sửa đổi quy định này theo hướng bỏ yêu cầu bắt buộc bổ sung các vi chất, thay vào đó là khuyến khích DN chế biến sử dụng tùy theo SP, quy trình chế biến...

Thực hiện: Đ.KHẢI
iconChia sẻ icon Chia sẻ
icon Chia sẻ

Đọc thêm

Nga chính thức cắt nguồn cung cấp khí đốt tự nhiên cho Phần Lan

Nga chính thức cắt nguồn cung cấp khí đốt tự nhiên cho Phần Lan

Công ty năng lượng Phần Lan Gasum hôm thứ Bảy (21/5) ra thông báo cho biết, Nga đã cắt nguồn cung cấp khí đốt tự nhiên cho nước này sau quốc gia Bắc Âu này và Thụy Điển vào hồi đầu tuần chính thức đệ đơn xin gia nhập NATO.

Bảo vệ người tiêu dùng

22/05/2022

Ngân hàng Thế giới chi 30 tỷ USD để ngăn chặn khủng hoảng an ninh lương thực

Ngân hàng Thế giới chi 30 tỷ USD để ngăn chặn khủng hoảng an ninh lương thực

Ngân hàng Thế giới (WB) hôm thứ Tư (18/5) cho biết sẽ cung cấp 30 tỷ USD để giúp ngăn chặn cuộc khủng hoảng an ninh lương thực do cuộc chiến của Nga ở Ukraina gây ra.

Bảo vệ người tiêu dùng

19/05/2022

Vì sao Ấn Độ 'quay xe', cấm xuất khẩu lúa mì?

Vì sao Ấn Độ 'quay xe', cấm xuất khẩu lúa mì?

Cách đây gần 3 tháng, Ấn Độ tuyên bố sẵn sàng cung cấp lúa mì cho thế giới nhằm "hạ nhiệt" tình trạng tăng giá. Thế nhưng, vào cuối tuần trước, nước này bất ngờ "quay xe", tuyên bố cấm xuất khẩu mặt hàng này. Nguyên nhân vì sao?

Bảo vệ người tiêu dùng

18/05/2022

Bắt quả tang cơ sở 'hô biến' kẹo Trung Quốc thành kẹo Nhật Bản

Bắt quả tang cơ sở 'hô biến' kẹo Trung Quốc thành kẹo Nhật Bản

Kẹo Trung Quốc được một chủ cơ sở tại Hà Nội nhập về, thay đổi bao bì, nhãn mác thành hàng sản xuất tại Nhật Bản để bán ra thị trường.

Bảo vệ người tiêu dùng

17/05/2022

Nông dân Indonesia biểu tình phản đối lệnh cấm xuất khẩu dầu cọ

Nông dân Indonesia biểu tình phản đối lệnh cấm xuất khẩu dầu cọ

Ngày 17/5, hàng trăm nông dân Indonesia đã tổ chức biểu tình ở thủ đô Jakarta và một số các khu vực khác để yêu cầu chính phủ chấm dứt lệnh cấm xuất khẩu dầu cọ, điều đã khiến cho thu nhập của nông dân giảm sút.

Bảo vệ người tiêu dùng

17/05/2022

Hàng ngàn thùng bánh bông lan, táo đỏ bị thu giữ

Hàng ngàn thùng bánh bông lan, táo đỏ bị thu giữ

Quản lý thị trường Hà Nội vừa thu giữ số lượng lớn bánh bông lan, táo đỏ sấy khô, hạt hướng dương, nho khô sản xuất tại nước ngoài nhưng không có giấy tờ chứng minh nguồn gốc.

Bảo vệ người tiêu dùng

14/05/2022

Vì sao châu Âu vẫn chưa thống nhất trong việc cấm vận dầu của Nga?

Vì sao châu Âu vẫn chưa thống nhất trong việc cấm vận dầu của Nga?

Liên minh châu Âu (EU) lần đầu tiên đề xuất một lệnh cấm vận dầu mỏ toàn diện đối với Nga trong bối cảnh Moscow tiếp tục cuộc chiến với Ukraina.

Bảo vệ người tiêu dùng

13/05/2022

Bộ Y tế cảnh báo nhiều loại thực phẩm chức năng quảng cáo không đúng luật

Bộ Y tế cảnh báo nhiều loại thực phẩm chức năng quảng cáo không đúng luật

Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) đã phát đi thông báo cảnh báo về thực phẩm bảo vệ sức khỏe Viên xương khớp Hoàng Hường và Hoạt huyết Hoàng Hường vi phạm quy định pháp luật về quảng cáo.

Bảo vệ người tiêu dùng

11/05/2022

Thụy Sĩ phát hiện thuốc Molnupiravir giả có thông tin tiếng Việt

Thụy Sĩ phát hiện thuốc Molnupiravir giả có thông tin tiếng Việt

Theo báo cáo của Sở Y tế tỉnh Bình Dương, cơ quan chức năng không tìm thấy địa chỉ công ty sản xuất thuốc giả Molnupiravir phát hiện tại Thụy Sĩ ghi sản xuất tại Bình Dương.

Bảo vệ người tiêu dùng

11/05/2022