Cơm thịt bò và khoai tây nấu cà ri

Nguyên liệu:

- 0,7 kg thịt bò, cắt thành miếng dày
- Muối biển
- 2 muỗng canh dầu thực vật
- 2 muỗng canh bơ không muối
- 1 củ hành tây thái mỏng
- 4 củ tỏi băm nhỏ
- 1 muỗng canh gừng băm nhỏ
- 3 muỗng canh bột cà ri Ấn Độ
- 2 lá thơm
- 2 hộp nước cốt dừa
- 0,5 kg khoai tây, bóc vỏ, cắt thành miếng dày.

Cách làm:

- Bò ướp với muối. Đun nóng dầu trong chảo to trên lửa lớn, cho thịt bò vào chiên áp chảo từng mặt cho đến khi thịt có màu vàng đậm (khoảng 8-10 phút) thì gắp thịt ra đĩa.

- Bỏ dầu ăn thừa trong chảo đi chỉ để lại một muỗng, giảm lửa, thêm bơ, hành tây, tỏi, gừng vào đảo đều, cạo bỏ những mảng cháy đen, cho đến khi hành tây chín (khoảng 5 phút). Thêm cà ri, khuấy tiếp khoảng 3 phút thì cho lá thơm, nước cốt dừa và 1 bát con nước lọc vào.

- Cho thịt bò lại vào trong nồi, nêm gia vị, đun sôi 30-35 phút.

- Thêm khoai tây, nấu đến khi khoai tây chín mềm là được.

- Dùng nóng với cơm.