Chuộng thịt nạc dẻo, coi chừng dính an thần

Những tiểu thương này là những người có heo cho kết quả âm tính trong vụ việc chấn động thị trường TP.HCM.

Theo giải thích của những tiểu thương này,khi thịt heo ra đến chợ đầu mối rất nhiều thương lái và tiểu thương chợ lẻ thường yêu cầu thịt heo phải có nạc nhiều và thịt phải có độ dẻo, thịt hồng tươi… loại thịt có thể làm chả lụa.

Tuy nhiên, nếu giết mổ thông thường sẽ rất khó đáp ứng yêu cầu này vì thịt sau khi giết mổ, bảo quản nhiệt độ mát sau vài tiếng thịt sẽ khô hơn, màu cũng không còn hồng tươi.

Để đáp ứng nhu cầu này chỉ có cách là chích thuốc an thần vào heo trước khi giết mổ. Thịt heo chích thuốc an thần luôn có giá cao hơn từ 10.000-15.000 đồng/kg so với thịt không chích. Nên nếu việc ngăn chặn các hình thức gian dối như bơm nước,chích an thần vào heo được thực hiện ở tất cả các cơ sở giết mổviệc cạnh tranh trong ngành thịt sẽ công bằng hơn.

Dù nhiều người trong nhóm tiểu thương này có kinh nghiệm 20-30 năm trong nghề giết mổ nhưng họ đều có chung ý kiến là khi ra đến thị trường bán lẻ, không thể phân biệt được đâu là miếng thịt từ con heo đã chích an thần với con heo không chích.