2 cách làm sấu ngâm mắm ớt chuẩn ngon bạn nên biết

Sấu ngâm mắm ớt ngon miễn chê

Cách 1:

Nguyên liệu làm sấu ngâm mắm:

Sấu xanh, già quả (không quá già): 300gram Nước sôi để nguội: 50ml Nước mắm ngon: 300ml Ớt chỉ thiên: 6-8quả (ai khôngăn đượccay có thể cho 3-4quả tùy vào khẩu vị) 2 Củ tỏi bóc vỏ Lọ thủy tinh, đường, muối sạchLưu ýchọn sấu không quá già, cũng không quá non thìsấu ngâmmới ngon và giòn.

Cách làm sấu ngâm mắm như sau:

- Rửa sạch vỏ, sau đócạo sạchlớpvỏ chát bên ngoài (Chìa khóa chohũsấu ngâm mắmgiòn tan đấy). Dùng dao sắc sạch khía sấu 3-4 cái để cho nước mắm ngấm nhanh và sâu hơn.

- Bạn hãythả ngay sấu cạo sạch vỏvào luônchậu nước có phaítmuối để sấu không bị thâm. Để cho quảsấu bớt chua hãy ngâm sấu trong nước muối 60 phút.

- Khi sấu đã bớt chua thì đổ ra rổ sạch, và tráng qua vài lần bằng nước sạch.Bạn đun 1 siêu nước sôi đổ qua rổ để chần qua sấu và đợi cho sấu ráo sạch nước.

- Vệ sinh sạch sẽ lọ thủy tinh bằng nước sôi và lau bằng khăn khô cho hết sạch nước đểsấu ngâm giấmsau này không bị đóng váng

- Lọ thủy tinh thì bạn cũng đem tráng qua nước sôi và để khô hoặc dùng khăn lau khô. Đây chính là bí quyết giúp sấu không bị nổi váng đấy.

- Bạn đổ 300ml nước mắm vào một cái nồi sạch, Cho 100ml nước lạnh vào nồi sạch, thêm1 vàithìa đườngrồi đổ 300ml nước mắmxong thì đunsôi. Với cách làm sấu ngâm mắm ớt này, nêncho thêm chút đường đểmón sấu ngâm giấm ớt không quá chua haykhông bị mặn chát.

- Rửa sạch ớt chỉ thiên, cắt bỏ cuống, thái lát. Tỏi bóc vỏ thái lát hoặc để nguyên tép.

- Cáchxếp sấu vào trong lọ cho đẹp:xếp tỏi, ớt xen kẽ với sấu để đảm bảo các quả sấu đều ngấm vị cay. Tiếp theo, đổ nước mắm đã đun sôi để nguội vào, đậy kín nắp. Khoảng 3 ngày sau khi các gia vị ngấm đủ vào sấu là có thể ăn được.

Sấu ngâm mắm ớtcó vị chua chua, mặn mặn, thơm mùi tỏi và có vị cay của ớt. Nếu quả sấu ăngiòn, nước ngâm không bị váng thì các bạn đã làm đúng cách rồi đó

Cách 2:

Chuẩn bị nguyên liệu để làm Sấu ngâm:

600gram sấu xanh không quá già

500 ml nước mắm ngon 5 củ tỏi

150ml nước lọc 2 thìa cà phê muối

12-15 quả ớt

Cách làm sấu ngâm mắm như sau:

B1:Khâu chọn Sấu vô cùng quan trọng: nên chọn những quả sấu không quá già cũng không quá non và đều quả. Sau đó rửa sạch và gọt vỏ sạch vỏ sấu

B2:Để sấu sạch nhựa thì ngâm sấu 30 phút trong 1 chậu nước muối. Tiếp theo vớt sấu ra rổ sạch, trần qua nước sôi để sấu không nổi váng. Rồi vớt tất cả sấu ra rổ để cho ráo hết nước.

Ớt chỉ thiênrửa sạch, cắt bỏ cuống để nguyên cả quả.

Tỏi bóc sạchvỏ, có thể để nguyên tép, thái đôi hoặc thái lát mỏng tùy sở thích.

B3:Cho 500mlnước mắm và 150ml nước lọc vào nồi rồiđun sôi khoảng 2 phút thì thả ớt và tỏi vào. Sau đó bắc xuống đểcho hỗn hợp nước mắm ớt tỏi thật nguội.

Nếu dùng các loại nước mắm mặn hơn thì các bạn có thể pha thêm nước với tỷ lệ loãng hơn hoặc thêm 1 chút đường cho phần nước ngâm đỡ gắt nhé.

B4:Chuẩn bị một lọ thủy tinh có nắp kín, tráng qua nước sôi, để ráo. Sau đó xếp sấu lần lượt vào lọ rồi đổ hỗn hợp nước mắm đã nguội vào. Chú ý lượng nước đổ phải phải ngập trong sấu nhé.

Bạn đậy kín nắp lại và ngâm sấu trong khoảng 4 đến 5 ngày cho sấu đủ thời gian cần thiết để ngấm mắm và các gia vị là các bạn có thể lấy ra để dùng được rồi.Chúc các bạn thành công vớicách làm sấu ngâm mắm ớtnhé!